anziani

Questo tipo di dieta è proposto per pazienti incapaci di masticare, deglutire o far giungere allo stomaco cibi solidi e liquidi. E’ una dieta fluida, omogenea e densa, frullata e setacciata che cade a gocce più che a colata, non si può disporre a strati e non può essere mangiata con la forchetta. Non necessita di masticazione.

Questo opuscolo dell’Unità Operativa Dipartimentale di Nutrizione Clinica dell’INRCA di Ancona ha lo scopo di fornire notizie utili per la gestione di questa problematica, ancora oggi troppo spesso non riconosciuta e non trattata in maniera adeguata.